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food
commandez nos pan de bono chauds chauds chauds ou crus, à cuire à la maison !
pandebono
Petit pain colombien au fromage, croustillant et moelleux à souhait !
À choisir entre la version classique 'nature' ou plus gourmande à la goyave, 'bocadillo', aux pépites de chocolat noir ou en version plus salée ... au bacon !
À vous de choisir ou de tous les dévorer ? :)
IMPORTANT LIVRAISON :
Les pan de bono seront livrés frais, à conserver au réfrigérateur dans leur boite ou une boite hermétique, il se conservent environ 4 jours.
Vous pouvez donc en commander plus, pour en faire dès que vous en voulez, 10 petites minutes au four et le tour est joué ! Les instructions de cuisson seront fournies :)
coffee
Sachet de café - 250 g
Nos grains de café de spécialité "single origin", nous viennent de différentes fermes en Colombie, des régions suivantes :
- Région : Risaralda, Colombie
- Producteur : Didier et Liliana
- Ferme : EL ZORRO AZUL (micro lot)
- Altitude : 1650 m - 1750 m
- Espèce : 100% arabica
- Procédé : Naturel*
- Variété : Geisha (coup de coeur du moment !)*
- Récolte : Juillet - Septembre
- Profil sensoriel : notes fruités très prononcées tirant sur la prune
- * rupture de stock ! de retour à la prochaine récolte ! *
- Région : Nariño, Colombie
- Producteur : Adrian Armero Martinez
- Ferme : LA ABUELA
- Altitude : 1850 m
- Espèce : 100% arabica
- Procédé : Honey
- Variété : Castillo
- Récolte : Mai - Août
- Profil sensoriel : notes de caramel, noix, fruits jaunes, acidité équilibrée et corps crémeux
- SCA : 84
- Région : Cauca, Colombie
- Producteur : Natalia Cárdenas
- Ferme : CAPITOLIO
- Altitude : 1780 m
- Espèce : 100% arabica
- Procédé : Lavé, Longue Fermentation
- Variété : Tabi
- Récolte : Mai - Juillet
- Profil sensoriel : vive acidité aux notes de pamplemousse avec une fin de bouche douce, florale, équilibrée
- SCA : 85
*Le café naturel fait référence à la méthode de séchage qui consiste à laisser fermenter les cerises entières sur les grains de café. La longue fermentation des cerises sur le grain offre à la dégustation des notes de fruits très prononcées, vives et mûres. La sucrosité est plus marquée, avec un corps plus dense. Un café nature peut se repérer également assez facilement au nez avec une intensité de fruits rouges renvoyant parfois au milieu du vin.
*Le traitement Honey Process (semi-humide) consiste à laver et dépulper les cerises de café tout en laissant du mucilage sur les grains. Ils sont ensuite étalés pour ainsi sécher au soleil dans leur mucilage et deviennent collant, comme du miel, d’où son nom. Le traitement Honey Processe est un procédé hybride, entre le lavé et le naturel, où le producteur laisse volontairement une quantité variable de mucilage pour ensuite laisser les grains sécher au soleil, jusqu’à 20 jours. C’est un peu plus dispendieux à produire, car ce procédé demande du temps, des installations adéquates et de la main-d’œuvre pour remuer les grains de café. Mais, cela permet de faire ressortir des notes de dégustations plus sucrées tout en douceur. La gelée sucrée qui se trouve à l’intérieur du fruit y est donc mise en valeur. Ce sont souvent des micro-lots, donc du café disponible en petite quantité, très bien travaillé et de grande qualité.
Nos grains sont torréfiés par Andrés, à Paris, toutes les deux semaines pour une fraicheur optimale. Le café est disponible en sachet de 250 grammes, en grains ou moulu à la demande, enjoy ! :)
cartes cadeaux
carte cadeau léandrés - super happy
"Give someone a reason to smile" avec une petite carte cadeau léandrés, vous pouvez offrir un moment de partage "happy food & coffee" pour une personne qui compte pour vous !
